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酒鮮食彩 山賀 

新潟は、
魚・米・高原野菜・山菜・水!
とっておきのこだわり食材を集めた材料を美味しく料理して、お出しします。
心をこめておもてなし致します。


上大川前通8番町にある、洒落たお店の「山賀」さんは、リーズナブルに新潟の旬の素材を味わってもらいたいと、「旬の季節のメニュー」は仕入れから可能な限り安く仕入れ、そして安いままメニュー価格に反映させる努力をしています。
それが今となっては口コミとなり「旬の季節のメニューを楽しみにリピーターが増えてきているお店です。
暑い夏はなかなか食欲がわかないひとが多いのでは。
しかしながら、山賀さんがおすすめする夏のメニューはそんな気持ちを吹き飛ばしてくれるかも?? 本当に今の時期にしか食べれない旨さを体験できる山賀さんの「岩ガキ」。まず旨みが違います。口のなかでカキ特有のミルクがプワーと広がると思わず口元は幸福感で綻んでしまいます
そして他店以上にカキの大きさが違います。せっかくだから本当に美味しいカキだけを食べてもらいたいという山賀さんの気持ちが伝わってくる一品です。
山賀さんが県内の奥只見地域まで実際に足を運び、厳選・採取したぜんまいをつかったぜんまいの煮物もこれまた格別
野菜・魚介類と一緒に煮込んだ料理で、「ぜんまい」の歯ごたえ・香りがたのしめます。本当にお客様の喜ぶ顔が大好きな山賀さんで、夏の暑さを吹っ飛ばしてください。
酒鮮食彩 山賀
住所: 新潟市中央区上大川前通8番町
TEL: 025-223-3457
FAX:025-223-3457
営業時間: 17:00〜22:30 (ラストオーダー22:15)
休日: 日曜日(但し休日も席の予約受付いたします。)
駐車場: あり 4台
アクセス: 新潟駅前バスターミナルから新潟交通バス西循環線などで9分、本町下車、徒歩5分
ジャンル: すし探検リポートのあるお店 出前あり
表示回数: 37849
訪問: 1298
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探検リポート
こだわり
「山賀」さんは、新潟市の上大川前通にあるお店です。

「若い人たちにも気軽に握りたてのお寿司を食べてほしい」という想いから2006年3月にリニューアルオープンした『酒鮮食彩 山賀』さんは創業45年を迎える老舗鮨店です。ご主人はお客様の美味しいお寿司を食べたときの満面の笑顔にたくさん出会いたいという考えから、手頃な価格で新鮮な魚介を使った握りを提供しています。ほかにも地元の厳選素材を活かしたこだわり料理も老若男女に大好評。またミネラル成分が豊富な山の清水でつくられたお米を使用しているこだわりようで、「お米本来の甘みがギューと詰っていて、最高の味です。新潟のお米はこうでなきゃ!」と満面の笑みでご主人は話していました。


人気メニュー

私のおすすめは山賀とっておきメニューの『ちょこっと鮨(五貫)』(1,050円)です。
当然ながら、ネタは新鮮そのもの。日本海 新潟で獲れる旬の魚を使用していますし、こちらでしか食べれない「山菜の握り軍艦」もついてきます。このふきのとうとわさびを使った山菜の握り軍艦がお酒に不思議なぐらい合うんです。口の中にいれるとふきのとうの独特な香りがパァーと広がった後にわさびのピリっとした辛みが。日本酒好きな人は特にたまらない味なのではそしてシャリは山賀さんが独自に農家と契約し特別に栽培してもらっているコシヒカリ100%。美味しいはずですよ。

その次に人気のメニューは『南蛮海老のえびしんじょ』。これも絶品。1日10食限定で、新鮮な南蛮海老でないとだせない味とのこと。口にいれると海老の甘みがジュワッと広がります。外はサクサク、中はフワフワの食感がたまりません。

そして、若い人たちにも人気の当店おすすめメニューが『サザエのつぼ焼き』です。お皿の上のサザエに火をつけて食べるという趣向のメニュー。ゆらめく火・磯の香りが席のムードをつくり、カップルに好評です。
上生寿司はコストパフォーマンスたっぷりの当店ですから、これぞ新潟の上生寿司をだしてくれます。質・量・金額すべてが横綱級です。

上生寿司

ばい貝の酒蒸し

『主なメニュー』

■当店おすすめの一品
ズワイガニの姿造り………………………1,575円〜
鮭の味噌漬………………………………1,050円
アワビの味噌漬け(山北産)……………・3,150円
おつまみセット5点盛り……………………1,050円
バイ貝の水貝……………………………・…840円
馬刺し(霜降り、肉質よし)……………・……840円
本ししゃも(北海道沿岸産)…………………630円
タコの味噌漬(山北産)……………………・840円
山賀流海老しんじょう………………………・840円
フキノトウのオリーブ漬け……………………420円
ふきみそ……………………………………・315円

■お寿司
ちょこっと寿司(山菜の握り軍艦つき・全5貫)……1,050円
玉子 いなり…………………………………・105円
いか さば たこ 鯵 サーモン…………………105円
白身 南蛮海老 まぐろ 蟹 蒸しえび…………210円
天然ブリ バイ貝 ほたて さざえ いくら………315円
あなご 中トロ………………………………・・420円
うに……………………………………………735円
あわび トロ……………………………………840円
上生寿司……………………………………2,100円
中生寿司……………………………………1,575円
生寿司………………………………………1,050円
上生ちらし…………………………………・2,100円
中生ちらし…………………………………・1,575円
生ちらし……………………………………・1,260円

■太巻
新潟巻…………………………………………840円
山賀オリジナル太巻・・………………………1,575円

■のり巻
かんぴょう………………………………………210円
かっぱ…………………………………………・210円
しそ……………………………………………・210円
納豆巻…………………………………………210円
おしんこ巻……………………………………・210円
くるみ巻………………………………………・315円
鉄火巻…………………………………………630円

■お造り
1人前〜盛り合わせ………………………1,050円〜

■焼きもの
サザエのつぼ焼き(佐渡産)………………630円〜
天然ブリカマの塩焼き(10月〜2月)……・1,575円
スルメイカの一夜干し………………………・630円
シマホッケのお茶干し………………………630円
厚焼き玉子…………………………………・630円
塩焼きぎんなん(10月〜2月)………………630円
鮭の味噌漬………………………………・1,050円

■煮物
牛すじのシチュー風…………………………630円
海鮮鍋1人前(10月〜3月)………………・1,260円
寄せ鍋1人前(10月〜3月)………………・1,260円
※鍋物は2人前よりお作りいたします。

■揚げもの
山賀流海老しんじょう(10食限定)…………・840円
若鶏の唐揚げ………………………………・525円
穴子の一本揚げ(生の穴子)………………1,260円
揚げ出し豆腐…………………………………525円
鶏なん骨のピリ辛揚げ………………………・473円
いももちとカマンベール………………………・473円
にんにく丸揚げ(青森産)……………………・556円
カキのフライ(10月〜3月)……………………840円

■一品料理
イカの塩辛……………………………………・368円
冷やっこ………………………………………・420円
茶碗蒸し(2個から)……………………………683円
サーモンマリネ…………………………………630円
タコのカルパッチョ……………………………・735円
オリジナル・ミックスサラダ……………………・840円
漬け物…………………………………………・525円
ぜんまいの一本煮……………………………・735円

隊員コメント

ここがお寿司屋さんなの?というのが第一印象。
お店にはいると間接照明が灯る和風モダンな雰囲気で、私のような居酒屋経験は結構あるけどお寿司屋さんは…という新参モノでも気軽に入れるお寿司屋さんでした。

一番嬉しいのは、本当にリーズナブルな価格で本格寿司が食べれるということ。回る寿司では満足をしていた時代は終焉を迎えようと思っちゃいました。カウンター越しにやさしげな目をしたご主人の笑顔、綺麗な女将さんの楽しいお話にふれながら握りを楽しんだり、友人たちと大勢でワイワイと地元素材をふんだんにつかった創作料理・お酒を飲み食いすることもできるお店です。美味しいお店だから多くの人に広めたい。けど私のホントウの気持ちは「大事な人だけに教えてたい・その人と一緒にいきたい」。独り占めしちゃいたくなるお店です。

この店には1件のクーポンが登録されています。

 

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