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大谷寿し

居酒屋メニューも豊富なお店 すしを美味しく握るためには、シャリに空気を入れなければならない…その技術は、長年の経験でしか習得できない熟練の技！これからの時期は寒ブリをはじめ、ネタがますます美味しくなる時期… ご主人が握るすしは、寒い冬を美味しく彩ってくれることでしょう！

住所: 新潟市中央区上所上1-13-20

TEL: 025-284-1787

営業時間: 11:30-14:00 17:00-24:00

休日: 不定休

駐車場: あり 10台

アクセス: 女池I.Cより車で3分県庁より車で1分

ジャンル: すし探検リポートのあるお店店主と会話を楽しむ家族（子供達）におすすめ団体客（20人程度）でも入れる全メニュー価格表示あリ個室ありランチありコース料理あり郷土料理も豊富出前あり

表示回数: 30820

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探検リポート

大谷寿司さんは新潟駅から車で５分、女池I.Cから車で３分くらいのところの新潟県庁にもほど近いところにあるお店です。

物心ついた頃から商売人、職人を目指していたご主人は昭和４２年、新潟市上大川前の大谷会館に自分のお店「大谷寿し」を持ちます。
職人としてのキャリアを積んではや四半世紀…
現在の場所にお店を移しても、新鮮なネタと、そのネタを活かすシャリ、を大切にする心には変わりありません。

すしを美味しく握るためには、シャリに空気を入れなければならない…その技術は、長年の経験でしか習得できない熟練の技！
これからの時期は寒ブリをはじめ、ネタがますます美味しくなる時期…
ご主人が握るすしは、寒い冬を美味しく彩ってくれることでしょう！

【人気メニュー】
「上生寿し　２，２００円」
冬の時期は
ネタがおいしくてたまりません。

【寒ブリのハラ（大トロ）の握り!】
シャリがほぐれるのと、
ブリが溶けるのと、どちらが早いか！？
ってくらいトロケます！

人気のメニューは、上生寿司の2,200円。ネタは佐渡近海のものにこだわり、ふわっとほぐれるシャリとネタが口の中で混ざりあう、自慢のお寿司です。

【ブリトロを使った巻物も絶品！】
口の中でさっと濃厚なブリの脂が、絶品です！
　

【ブリ大根はお酒のお供にピッタリ！】
ブリの美味しさが染み込んだ大根は、お酒が進んでしまいそう…
もちろんブリだって自分をちゃんと主張しています！
頭の肉は、ネタ部分とまた違った美味しさがあります。

『主なメニュー』
にぎり・ちらし
サービス生寿し……………800円
生寿し……………………1.100円
中生寿し…………………1,600円
上生寿し…………………2,200円
特上生寿し………………2,800円
サービス生ちらし…………800円
生ちらし…………………1,100円
中ちらし…………………1,700円
上生ちらし………………2,300円
特上生ちらし……………3,000円
取合せ…………………1,100円

丼もの
イクラ丼………………1,500円
穴子丼………………2,000円
刺身…………………2,000円 ?
弁当…………………1,200円 ?

巻物各種
鉄火巻…………………1,200円
太巻……………………800円
のり巻…………………800円
カッパ巻………………800円
しそ巻…………………800円
細巻……………………800円
なっとう巻………………800円
おしんこ巻……………800円
いなり巻………………800円

お昼のサービスメニュー
AM１１：３０?ＰＭ1：３０
一人前　８００円
　・生寿し
　・生ちらし
　・のり巻
　・刺身定食

実は、上記メニューの他にも居酒屋
メニューも豊富なんです。
２階に、30人くらい入れるお座敷もあるので、
居酒屋感覚で、しかもおいしく、リーズナブルな
料金で、楽しめると評判のお店です！

飲み放題4200円?

取材者
隊員No.019

★奥さん手作りの沢庵は、ご近所でも評判！
最近は調味液に漬けただけの決して美味しいとはいえない沢庵が主流を占めるなか、大谷すしのおくさんがつけた大根は、ぬかの味がして、何となく懐かしい味がする本物の沢庵です。
　何でも、この沢庵が食べたいばっかりにすしの出前を頼むご主人にとってはありが
たくない逸品だとか！？

店内はカウンター席と、小上がりだけの小さなお店かと思っていたら、2階に30人くらいの宴会ができるお座敷がありました。
おすしだけでなく、揚げ物、焼き物なども作ってくれるそう…
例えば、宴会だったら、ナベ、揚げ物からはじまって、最後はおすしで締める…
という何ともありがたいメニューも大谷すしさんならＯＫです！